學(xué)校食堂是私人承包的好還是學(xué)校公辦的好
- 分類：公司新聞
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- 發(fā)布時(shí)間：2020-01-08
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【概要描述】一些地方學(xué)校食品安全事故頻發(fā)，媒體經(jīng)常將“食堂外包”當(dāng)作罪魁禍?zhǔn)?，指?zé)承包商“缺乏商業(yè)道德”。與之對應(yīng)的則是，時(shí)有受賄校長從承包食堂中撈到好處的新聞出現(xiàn)。很顯然，在此情況下，校長與食堂承包商已成為利益共同體，自然也就不管飯菜價(jià)格高企乃至食品安全了。
學(xué)校食堂是私人承包的好還是學(xué)校公辦的好
【概要描述】一些地方學(xué)校食品安全事故頻發(fā)，媒體經(jīng)常將“食堂外包”當(dāng)作罪魁禍?zhǔn)?，指?zé)承包商“缺乏商業(yè)道德”。與之對應(yīng)的則是，時(shí)有受賄校長從承包食堂中撈到好處的新聞出現(xiàn)。很顯然，在此情況下，校長與食堂承包商已成為利益共同體，自然也就不管飯菜價(jià)格高企乃至食品安全了。
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詳情
經(jīng)常有一些地方政府發(fā)文規(guī)定學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包。這種“一刀切”的做法在實(shí)際操作中效果并不好。
一些地方學(xué)校食品安全事故頻發(fā)，媒體經(jīng)常將“食堂外包”當(dāng)作罪魁禍?zhǔn)?，指?zé)承包商“缺乏商業(yè)道德”。與之對應(yīng)的則是，時(shí)有受賄校長從承包食堂中撈到好處的新聞出現(xiàn)。很顯然，在此情況下，校長與食堂承包商已成為利益共同體，自然也就不管飯菜價(jià)格高企乃至食品安全了。
其實(shí)，外包只是一種餐飲服務(wù)提供方式，但是離開了決策和管理方式的透明，外包就不可避免地成為了權(quán)力尋租的替罪羊。實(shí)際上，外包能夠降低學(xué)校運(yùn)行成本，專業(yè)性的餐飲服務(wù)也能使教育機(jī)構(gòu)更專注于教學(xué)。在美國，符合政府采購標(biāo)準(zhǔn)、有安全紀(jì)錄認(rèn)證的餐飲企業(yè)都可以平等競爭學(xué)校餐飲業(yè)務(wù)；在臺灣地區(qū)，學(xué)校會設(shè)立家長參與的午餐供應(yīng)委員會監(jiān)督食品安全。
與其糾結(jié)學(xué)校食堂是否外包更有利于食品安全，不如出臺更有保障效果的學(xué)校食品安全管理辦法。這其中，包括家長、媒體等社會各界的參與也很重要。
[眾議]
@校長惠民：實(shí)踐證明，對食堂管理“一刀切”是不可行的，有些學(xué)校如果自辦食堂時(shí)間較早、團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定、經(jīng)驗(yàn)豐富，那就應(yīng)該自辦食堂。有些學(xué)校屬于新建，沒有更多的精力牽涉在自辦食堂上，就應(yīng)該允許服務(wù)外包，只要合理監(jiān)管就可以了。
@老高非墨：如果運(yùn)營和監(jiān)管得當(dāng)，食堂外包可以在保證食品安全的前提下給中小學(xué)帶來不少好處。首先，專業(yè)餐飲服務(wù)承包商通常會承包若干教育機(jī)構(gòu)的餐飲業(yè)務(wù)，相對于獨(dú)立的教育機(jī)構(gòu)，承包商在原材料采購方面會更具有議價(jià)能力，或者說更能砍價(jià)。而且，承包商可以在若干相近學(xué)校間建立中央廚房，成本比學(xué)校自營食堂更低。
@小蘋果：外包能對學(xué)校產(chǎn)生效用的前提是選擇和監(jiān)督過程透明。在選擇承包商時(shí)，如果沒有參與廣泛的評委會，也沒有監(jiān)督權(quán)力的家長委員會，食堂業(yè)務(wù)外包在實(shí)踐中往往由教育主管部門或者學(xué)校校長一個(gè)人說了算，而不通過公開招投標(biāo)進(jìn)行的現(xiàn)象，也就難免產(chǎn)生拿回扣等權(quán)力尋租現(xiàn)象，出現(xiàn)校園食品安全問題就成為必然。
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